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请解释一下「素丝蛋白」这个词的含义。
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素丝蛋白
sù sī dàn bái · ㄙㄨˋ ㄙ ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ
su si dan bai
ssdb
ㄙㄨ ㄙ ㄉㄢ ㄅㄞ
2026-08-17 18:42:56
扩展释义
素丝蛋白是以植物蛋白为主要原料，经混合、组织化、干燥等工艺加工而成的一种具有类似肌肉纤维质感的植物蛋白产品，蛋白质含量50-90%(干基计)，简称“素丝”。因素丝复水后会蓬松起来，很像半熟的瘦肉丝，故也有人称之为“拉丝蛋白”、“植物蛋白肉”、“仿真肉”等。
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