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请解释一下「铁板鲜鱼」这个词的含义。
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铁板鲜鱼
tiě bǎn xiān yú · ㄊㄧㄝˇ ㄅㄢˇ ㄒㄧㄢ ㄩˊ
tie ban xian yu
tbxy
ㄊㄧㄝ ㄅㄢ ㄒㄧㄢ ㄩ
2026-08-18 00:39:36
扩展释义
①将鱼洗净 切成人字形花刀。铁板沙司用红曲米、柠檬、洋葱、胡萝卜、辣椒、茴香等香料 加适量清水制成卤水后 再配以李派林汁、OK沙司及番茄酱、白糖等精制而成； ②将鱼放入四成热油锅中过油 然后兑人调制好的铁板沙司 略收汁水装入盆内 小碟放上洋葱末、白脱油与烤热的铁板同时上桌 当众将洋葱末、白脱油放入铁板 略拌响声四起即可。
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